यहां 87000 रुपये किलो बिक रहा गधी के दूध का पनीर, डिमांड ऐसी की खरीदने वालों को करना पड़ रहा नंबर का इंतजार, जानें इसकी खासियत
जब भी आप बाजार पनीर खरीदने गए होंगे तो आपको 300 से 500 रुपये प्रति किलो के मिल जाता होगा। लेकिन अगर हम आपको कहें कि अब पनीर 87 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिलेगा तो क्या आप तब भी पनीर खाना पसंद करेंगे।;
पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कुछ लोग इस कच्चा या फ्राई करके खाते हैं तो कुछ सब्जी बनाकर इसके मजे लेते हैं। नॉनवेज नहीं खाने वाले ज्यादातर लोगों की पनीर (Paneer) पहली पसंद होती है। पनीर कहीं हद तक हमारे शरीर के लिए फायदेमंद भी होता है।
जब भी आप बाजार पनीर खरीदने गए होंगे तो आपको 300 से 500 रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिल जाता होगा, लेकिन अगर हम आपको कहें कि अब पनीर 87 हजार रुपये प्रति किलो के हिसाब से मिलेगा तो क्या आप तब भी पनीर खाना पसंद करेंगे। आप इतनी मंहगी कीमत पर पनीर खरीदे या नहीं खरीदे लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि दुनिया का सबसे महंगा पनीर 1100 डॉलर प्रति किलो बिक रहा है, यानी भारत के हिसाब से 87 हजार रुपये किलो। इससे भी ज्यादा हैरान करने वाली बात यह है कि यह गधी के दूध (Donkey Milk) से बना पनीर है।
25 लीटर दूध से बनता है 1 किलो पनीर
भारत में अमूमन गाय या भैंस के दूध से पनीर बनाया जाता है, लेकिन विश्व में कुछ ऐसे भी देश हैं, जहां गधी के दूध से पनीर (Donkey Milk Paneer) का उत्पादन किया जाता है। मी़डिया रिपोर्टस से प्राप्त जानकारी के मुताबिक, सर्बिया में जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व में गधी के दूध से पनीर का उत्पादन किया जाता है। गधी के दूध में जमावट के लिए पर्याप्त कैसिइन नहीं होता। इसलिए इससे पनीर बनाना बेहद ही मुश्किल काम है। एक किलो पनीर को बनाने के लिए 25 लीटर दूध की आवश्यकता होती है। यहीं वजह है कि गधी के दूध का पनीर इतना महंगा बिकता है।
गधी के दूध के पनीर की खासियत
सर्बिया के जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व सेंटर के मुताबिक, गधी और मां के दूध में एकसमान गुण पाएं जाते हैं। इसमें कई तरह के पौष्टिक तत्व होते हैं। अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के रोगियों के लिए यह बेहद ही फायदेमंद हैं। जिन लोगों को गाय और भैंस के दूध से एलर्जी होती हैं वे गधी के दूध या पनीर का इस्तेमाल करते हैं। भारत में भी कई ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर गधी का दूध बेचा जाता है।