Dum Aloo Recipe: अगर ऐसे बनाएंगे दम आलू तो आएगा ढाबे जैसा स्वाद
Dum Aloo Recipe: आलू (Aloo) को कई तरह से बनाया जाता है। दम आलू का स्वाद बेहद लाजवाब होता है और कई लोग इसे खाने के बेहद शौकीन होते हैं। यहां आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं ढाबा स्टाइल दम आलू (Dum Aloo) की रेसिपी। आइए जानते हैं कि दम आलू कैसे बनाते हैं।
दम आलू सामग्री
-छोटे आलू : 300 ग्राम
-दही : आधा कप
-क्रीम : 1 बड़ा चम्मच
-टमाटर पेस्ट : 2 बड़े चम्मच
-बारीक कटा प्याज : 1 मध्यम आकार का
-बारीक कटी हरी मिर्च : 1 छोटा चम्मच
-बारीक कटा हरा धनिया : 2 बड़े चम्मच
-तेज पत्ता : 2, दालचीनी : 2 टुकड़े
-हल्दी पावडर : आधा छोटा चम्मच
-हींग : चुटकी भर
-लौंग : 4
-जीरा : 1 छोटा चम्मच
-कसूरी मेथी : आधा छोटा चम्मच
-धनिया पावडर : 1 छोटा चम्मच
-पिसी लाल मिर्च : 1 छोटा चम्मच
-नमक : स्वादानुसार
-तेल: आवश्यकतानुसार
विधि
-सबसे पहले आलुओं को नमक मिले पानी में उबालकर छीलें और उनमें फोर्क से छेद करके रख लें।
-कड़ाही में 4 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर सुनहरी होने तक आलुओं को भूनकर रख लें।
-अब इसी कड़ाही में हींग, अदरक पेस्ट, जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, टमाटर पेस्ट और कटा प्याज मिलाकर भूनें।
-बाकी मसाले और दही मिलाएं फिर भूनें। तेल अलग होने पर आलू, कसूरी मेथी, नमक और आधा कप पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर भूनें।
-कड़ाही को ढंक कर 4-5 मिनट या ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकने दें।
-क्रीम और हरा धनिया डालकर सर्व करें।