Diwali 2019 : दिवाली की स्पेशल मिठाई में घर पर ऐसे बनाएं स्वादिष्ट वॉटरमेलन काजू बर्फी, ये है रेसिपी
Diwali 2019 : दिवाली पर बाजार में कई अलग अलग स्वाद और रंग-बिरंगी मिठाईयों से दुकानें सजी रहती हैं, जिन्हें देखकर बच्चे और बड़ों के मुंह में भी पानी आ जाता है। ऐसे में डायबिटीज पेशेंट होने या महंगे होने पर अधिकांश लोगों को अपना मन बदलना पड़ता है। ऐसे में आज हम दिवाली रेसिपी (Diwali Recipe) में आपके लिए बेहद आकर्षक और स्वादिष्ट तरबूज काजू बर्फी (Tarbooj Kaju Barfi) यानि वॉटरमेलन काजू बर्फी को बनाने की विधि(Watermelon Kaju Barfi Recipe) लेकर आए हैं। आइए जानते है घर में वॉटरमेलन काजू बर्फी बनाने की विधि (Watermelon Kaju Barfi Recipe)
वॉटरमेलन काजू बर्फी रेसिपी सामग्री ((Watermelon Kaju Barfi Recipe Ingredients)
काले तिल 1 चम्मच
घी 1 बड़ा चम्मच
कंडेस्ड मिल्क 1 कप
मिल्क पाउडर 1 कप
काजू पाउडर 1 कप
खाने वाला लाल रंग 1/8 छोटा चम्मच
खाने वाला हरा रंग 1/8 छोटा चम्मच
वॉटरमेलन काजू बर्फी रेसिपी विधि ((Watermelon Kaju Barfi Recipe Process)
1. वॉटरमेलन काजू बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में काले तिल को थोड़ी देर भून कर अलग रख लें।
2. इसके बाद पैन में घी गर्म करें और उसमें घर में बना हुआ या बाजार का कंडेस्ड मिल्क को चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।
3. कंडेस्ड मिल्क में उबाल आने के बाद मिल्क पाउडर और काजू पाउडर डालकर चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. तरबूज काजू बर्फी के मिश्रण को लगातार चलाते तब तक चलाते रहें, जब तक मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ने न लगे।
5. पैन के किनारे छोड़ने पर कंडेस्ड मिल्क, मिल्क पाउडर और काजू पाउडर का मिश्रण आटे की तरह दिखाई देने पर तेल लगाकर रख लें।
6. अब वॉटरमेलन काजू बर्फी के मिश्रण को तीन बराबर भागों में बांटें।
7. इसके बाद मिश्रण के एक भाग में काले तिल और खाने वाला लाल रंग मिलाएं और हाथ से मलते हुए अच्छे से मिक्स कर लें।
8. अब मिश्रण के दूसरे हिस्से में खाने वाला हरा रंग डालकर अच्छे से मिक्स करके अलग रख दें।
9. इसके बाद वॉटरमेलन काजू बर्फी के तीनों मिश्रण (लाल, हरा और प्लेन) पर हल्का सा तेल लगाएं और छोटे आकार की 10-15 बॉल्स बना लें।
10. अब हरे रंग की बॉल को हाथ की मदद से दबाते हुए एक गोल पूरी बनाएं, फिर प्लेन मिश्रण की भी उसी तरह एक पूरी बनाएं।
11. इसके बाद प्लेन काजू बर्फी की पूरी में लाल रंग की बॉल को रखें और ऊपर की ओर उठाते हुए सील बंद करते हुए एक बार फिर बॉल बना लें।
12. अब लाल रंग और प्लेन मिश्रण वाली बॉल को हरे रंग वाली पूरी में रखें और उसे भी सील बंद करके कंप्लीट हरी बॉल बनाएं।
13. इसके बाद सभी लाल और प्लेन बर्फी का मिश्रण रखकर हरे रंग वाली बॉल्स तैयार कर लें।
14. अब सभी तैयार बॉल्स को 2-3 घंटे फ्रिज में सेट करने के लिए रखें।
15. अब तैयार वॉटरमेलन काजू बर्फी रेसिपी विधि (Watermelon Kaju Barfi) की बॉल्स को एक तेज चाकू क मदद से चार हिस्सों में काटें और प्लेट में सजाकर सर्व करें।
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