Holi Special Recipe: इस बार घर पर बनाये चटपटी मटर करंजी गुजियां, टेस्ट ऐसा की मीठी गुजियां को जाएंगे भूल
होली का त्योहर आने में अब सिर्फ दो हफ्ते बाकी हैं। ऐसे में महिलाओं ने इस त्योहार पर घर आने वाले मेहमानों के लिए गुजियां से लेकर दूसरे मिष्ठान और पकवान की तैयारी शुरू कर दी है। होली पर ज्यादातर घरों में मीठी गुजियां तो बनती ही हैं, लेकिन नमकीन की डिमांड पर आप चटपटी (Matar Karanji Gujiya) मटर करंजी गुजियां भी बना सकती है। ऊपर से बिल्कुल गुजियां जैसी दिखने वाली यह (Matar Karanji Gujiya) मटर करंजी सिर्फ मीठे की जगह चटपटी और स्वादिष्ट होगी। आप इसे अपने घर में बहुत ही आसानी से तैयार कर सकती है। चटपटी मटर करंजी गुजियां बनाने की यह है विधि।
चटपटी करंजी गुजियां बनाने के लिए आप को बाहर से ज्यादा कुछ लाने की जरूरत नहीं है। इसकी लगभग सारी सामग्री आप के रसोई घर में ही मिल जाएगी। इसे बनाने के लिए आप को
यह लें सामग्री
-सूजी
-मैदा
-नमक
-घी
-उबली हुई मटर
-कद्दूकस किया हुआ पनीर
-कटी हुई मिर्च
-हींग
-जीरा
-अजवाइन
-धनिया
-पुदीना
-नीबू
-नमक और तेल की जरूरत होगी।
चटपटी मटर करंजी गुजियां बनाने की विधि
-एक बर्तन में सूजी, मैदा, स्वादानुसार नमक, और घी डाल लें।
-इन तीनों को अच्छी तरह से मिलाकर पानी डालकर गूंद लें।
-गूंदे हुए तीनों के मिश्रण को करीब 30 से 45 मिनट के लिए ढंक कर रख दें।
-अब गुजियां में भरने के लिए नारियल, हरी मिर्च, पुदीने की पत्ती और जीरा डालकर इसको मिक्सर में पीस लें।
-अब पनीर, मटर, नारियल का मिश्रण, स्वादानुसार, नमक, अजवाइन, और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिल लें।
-अब गूंदे हुए आटे मिश्रण की छोटी छोटी लोई काट लें और हल्का सा तेल का इस्तेमाल करते हुए इसकी पूरी बेल लें।
-अब आटे के मिश्रण की पूी बनाकर उसमें मटर वाला मिश्रण भरें।
-इसे गुजियां की छोटी छोटी प्लास्टिक के खांचे में इसे रखें और किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर बंद कर दें।
-अब कड़ाही में तेल कर उसे गर्म होने दें।
-तेल गर्म होते ही गुजियों को उसमें डाल दें।
-अब इन गुजियों को सुनहरा होने पर निकाल लें और सर्व कर दें।