छुट्टी वाले दिन परिवार के साथ एन्जॉय करें पनीर मखनी बिरयानी, जल्दी नोट करें रेसिपी

आपने अक्सर पनीर की सब्जी या पनीर की भुर्जी खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी पनीर से बनी बिरयानी खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए पनीर मखनी बिरयानी की रेसिपी लेकर आए हैं। यह खाने में काफी ज्यादा टेस्टी होती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

बासमती राइस (उबला हुआ) - 3 कप

पनीर - 1/2 किलो

काजू पेस्ट - 1 कप

क्रीम - 1/2 कप

प्याज के फ्राइड लच्छे - 1 कप

प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 कप

बादाम गिरी - 10-12

घी - 4 बड़े चम्मच

बटर - 2 बड़े चम्मच

टोमैटो प्यूरी - 1 कप

हरी मिर्च (कटी हुई) - 3

कलियां लहसुन की - 5-6

अदरक (बारीक कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

पुदीने की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच

तंदूरी मसाला - 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

दालचीनी - 2बड़े टुकड़ें

लौंग - 4-5

बड़ी इलायची - 4

हरी इलायची - 7-8

काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

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विधि

- इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले पैन में घी गर्म करके इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे होने तक फ्राई कर लें।

- फिर इन टुकड़ों को आप प्लेट में निकालकर रखें।

- अब बचे हुए तेल में दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, काली मिर्च डालें और आधा मिनट तक चलाते हुए भूनें।

- फिर इसके बाद इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक तेज आंच में चलाते हुए भून लें।

- फिर अब घी में पाउडर वाले मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- अब इसके बाद इसमें टोमैटो प्यूरी डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए भून लें।

- इसके बाद इसमें काजू पेस्ट नमक और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

- जब मिक्चर अच्छी तरह पक जाए और यह घी छोड़ने लगे तो इसमें पनीर डालकर 7-8 मिनट के लिए पकाकर गैस बंद कर दें।

- अब एक बड़े पतीले को धीमी आंच में रखें और इसमें तिहाई उबले चावल की पहली पर्त बिछाएं।

- फिर चावल के ऊपर पनीर का आधा मिक्सचर की पर्त बना लें।

- मतलब हमें चावल की तीन पर्त और पनीर की दो पर्त बिछानी है।

- पनीर मिक्सचर डालने के बाद फिर से एक तिहाई चावल की पर्त और उसके ऊपर बचे हुए पनीर का मिश्रण फैलाएं।

- पनीर डालने के बाद बचे चावल की पर्त बिछाएं और चावल के ऊपर फ्राइड प्याज, पुदीना और धनियापत्ती फैला दें।

- अब बर्तन को फॉइल पेपर लगाकर 10-15 मिनट तक धीमी आंच में रखकर दम लगाएं।

आपकी पनीर मखनी बिरयानी तैयार है। इसे आप रायता और चटनी के साथ सर्व करें।