Parwal Ki Mithai Recipe : राखी रेसिपी में जानें घर पर परवल की मिठाई बनाने का तरीका
Raksha Bandhan 2019 : राखी पर बहनें भाई के हाथ पर राखी बांधकर मीठा खिलाना शुभ माना जाता है। ऐसे में आप 15 अगस्त के दिन अगर बर्फी और गुलाब जामुन की जगह अपने भाई को परवल से बनने वाली मिठाई यानि परवल की मिठाई खिलाएं। ये स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद होती है। आइए जानते हैं परवल की मिठाई बनाने की विधि (Parwal Ki Mithai Recipe)...
परवल की मिठाई रेसिपी सामग्री (Parwal Ki Mithai Recipe Ingredients)
परवल : 6
चीनी : 1/2 कप
मावा : 1/2 कप
शुगर पाउडर - स्वादानुसार (मावा में मिलाने के लिए)
बादाम : 1/4 कप (कटे हुए)
इलायची पाउडर : 1/2 टी स्पून
बादाम, केसर, ग्लेज्ड चेरी और सिल्वर वर्क : सजाने के लिए
परवल की मिठाई रेसिपी विधि (Parwal Ki Mithai Recipe Process)
1. परवल की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले परवल धोकर, छीलकर पूरी लंबाई से इस तरह काट लें कि वह एक तरफ से जुड़े रहें।
2. इसके बाद कटे हुए परवल के अंदर से सावधानी से बीज निकालें।
3. अब एक बर्तन में 2 गिलास पानी गरम करें, पानी में उबाल आने पर परवल डालें, इसमें परवल को 3-4 मिनट उबलने दें, गैस बंद कर दें और परवल को इसी पानी में पांच मिनट कवर करके रखें।
4. इसके बाद छलनी की मदद से परवल से पानी निकाल लें।
5. छलनी की मदद से परवल से पानी निकाल लें।
6. परवल को इस चाशनी में डालकर तब तक उबालें, जब तक उनका रंग न बदल जाए। उबालते समय परवल को पलट भी लें। गैस बंद कर दें।
7. परवल को दो घंटे के लिए कवर करके चाशनी में ही रख दें।
8. इसके बाद एक पैन में मावा डाल कर भून लें, इसमें ड्राई फ्रूट, शुगर पाउडर और इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स करें और मावा को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
9. अब चाशनी से परवल निकाल कर छलनी या थाली में रखिए और परवल से चाशनी सूख जाने पर, एक-एक परवल में मावा पिठ्ठी अंदर भर दें।
10. इसके बाद तैयार परवल की मिठाई के ऊपर पहले से कटे हुए बादाम,केसर, ग्लेज्ड चेरी और सिल्वर वर्क से गॉर्निश करें और ठंडा करके सर्व करें।
लेखिका - सुमन अग्रवाल
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