Govardhan Puja में भगवान कृष्ण को लगाएं स्वादिष्ट अन्नकूट का भोग, यहां पढ़ें Easy Recipe

Govardhan Puja Special Annakoot Recipe: दिवाली (Diwali) महापर्व के अगले दिन सूर्य ग्रहण (Surya Grahan 2022) होने के कारण गोवर्धन (Govardhan Puja) की पूजा 26 अक्टूबर यानी आज के दिन मनाई जा रही है। गोवर्धन पूजा में गोवर्धन पर्वत, भगवान कृष्ण और गाय माता की पूजा की जाती है, इस पूजा में भगवान को विशेष तरह का भोग लगाया जाता है। जिसे अन्नकूट कहते हैं, इस समय बाजार में नई सब्जियां जैसे फूलगोभी, मटर, गाजर आदि मिल जाती हैं। इन सब्जियों को खाने के लिए अन्नकूट (Annakoot) करी तैयार की जाती है, दरअसल अगर आपको अन्नकूट को समझने में किसी तरह की कोई परेशानी या कन्फ्यूजन है तो आप इसे मिक्स वेज (Mix Veg) की सब्जी की तरह भी ले सकते हैं।

अन्नकूट (Govardhan Puja Vishesh Bhog) बनाने के लिए बाजार में मिलने वाली सभी सब्जियों को थोड़ा सा लें, आपकी सुविधा के लिए बता दें कि कई दुकानदार इन सब्जियों को पैकेट में भी बेचते हैं। अन्नकूट का भोग (Annakoot Recipe In Hindi) पहले गोवर्धन महाराज (Govardhan Puja) और भगवान कृष्ण (Lord Krishna) को अर्पित किया जाता है, उसके बाद इसे प्रसाद के रूप में सभी लोगों को बांटा जाता है। उत्तर भारत में यह प्रसाद सभी मंदिरों और ज्यादातर घरों में बनाया जाता है, गोवर्धन की पूजा में अन्नकूट का होना बहुत जरुरी है। अगर आप अन्नकूट बनाना नहीं जानते हैं तो घबराइए नहीं हम आपके लिए लेकर आये हैं अन्नकूट बनाने की टेस्टी रेसिपी। चलिए बिना वक्त बर्बाद किये देखें कैसे बनाते हैं यह स्पेशल और टेस्टी (Annakoot Easy and Tasty Recipe) प्रसाद :-

• अन्नकूट के लिए सामग्री (Ingredients for Annakoot)
  

आलू - 2

बैगन - 2-3 (छोटे आकार)

फूलगोभी - 1

सेम (ब्रॉड बीन्स) - 100 ग्राम (3/4 कप कटा हुआ)

सांगरी (मूली) - 100 ग्राम (3/4 कप)

गाजर - 1

मूली - 1

गोल लौकी - 2

कोलोकेशिया (अरबी) - 1

भिंडी - 6-7

परवल - 2-3

लौकी - 3 इंच के डंडे

शिमला मिर्च - 1

कच्चा केला - 1

कद्दू - छोटा टुकड़ा

अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डालें

अन्नकूट सब्जियां

• अन्नकूट रेसिपी के लिए मसाले (Spices for Annakoot Recipe)

अदरक - 2 इंच लम्बा डंडा

हरी मिर्च - 2-3

हरी मेथी - 1 कप (बारीक कटी हुई)

तेल - 3-4 बड़े चम्मच

हींग - 2-3 चुटकी

जीरा - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 3/4 tcp

मैंगो पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

गरम मसाला - 1/2 या 1 छोटा चम्मच

नमक - 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

हरा धनिया - 100 ग्राम (बारीक कटा हुआ)

• अन्नकूट बनाने की विधि (How to make Annakoot Recipe)

सारी सब्जियां अच्छे से धोकर साफ करके, काट कर तैयार कर लीजिये। ध्यान रहे आलू, बैगन, फूलगोभी के अलावा बाकी सभी सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटना है, मूली के पत्तों को भी बारीक काट लें। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, शिमला मिर्च के डंठल को हटाइये और काटिये। अदरक को छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये, साथ ही हरे धनिये को धो कर बारीक काट लीजिये।

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिए, गरम तेल में हींग और जीरा डालें। जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डाल कर कुछ देर भूनिये, अब हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को हल्का सा भून लें। इसके बाद कढ़ाई में सारी कटी हुई सब्जियां डालें, साथ ही आलू, बैगन और कच्चा केला भी काट कर डाल दीजिए। नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर सारी सब्जियां मिला दीजिये, लगभग 1 कप पानी डालें, पैन को ढक दें और सब्जियों को तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं।

करी में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकाएं, 15 मिनट बाद चैक कर लें कि सब्जियां नरम हो गयी हैं या नहीं। अगर नहीं तो इसे ढककर कुछ देर और पकने दीजिए, जब सब्जियां नरम हो जाएं तो कटे हुए टमाटर मिलाएं। टमाटर के नरम होने तक पकाइये, सब्जी में गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनियां डाल दीजिये, और गैस की आंच बंद कर दीजिये। आपका लजीज और गोवर्धन पूजा स्पेशल अन्नकूट भोग तैयार हो चुका है। अब आप भगवान कृष्ण को उनके इस पसंदीदा प्रसाद का भोग लगा सकते हैं और उनकी असीम कृपा के भागी बनेंगे।