हरियाली तीज के मौके पर बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन, जाने रेसिपी
हरियाली तीज (13 अगस्त) के दिन खुशहाल दांपत्य जीवन की मंगलकामना के साथ आप व्रत जरूर रखेंगी। इस मौके पर कई तरह के व्यंजन भी बनाए जाते हैं। इस अवसर के लिए हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ मीठे-नमकीन स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने की विधि।
फलाहारी अरबी
सामग्री
अरबी : 200 ग्राम, बारीक कटा अदरक : 1 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी मिर्च : 1/2 छोटा चम्मच, जीरा : 1 छोटा चम्मच, साबुत काली मिर्च : 4-5, तेजपत्ता : 1-2, सेंधा नमक : स्वादानुसार, काली मिर्च पावडर : 1 छोटा चम्मच, नीबू का रस : 1 छोटा चम्मच, घी : 1 बड़ा चम्मच।
विधि
अरबी को उबालकर छील लें। आकार में बड़ी अरबियों को 2 टुकड़ों में काट लें। छोटी अरबियों को दबाकर चपटा कर लें। कड़ाही में घी गर्म करके जीरा, अदरक, काली मिर्च, हरी मिर्च और तेजपत्ता डालें।
जीरा तड़कने पर अरबी और सेंधा नमक डालकर मंदी आंच पर भूनें। अरबी हल्की गुलाबी होने पर काली मिर्च डालें। नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फलाहारी अरबी तैयार है।
पोटेटो-कोकोनट स्वीटी
सामग्री
आलू : 250 ग्राम, कोकोनट पावडर : 1 कप, चीनी : 2 बड़े चम्मच या स्वादानुसार, शुद्ध घी : 2 बड़े चम्मच, पिस्ता, बादाम, किशमिश : इच्छानुसार, इलायची पावडर : 1/4 छोटा चम्मच, दूध : 1/2 कप, केवड़ा एसेंस : 2-3 बूंद।
विधि
आलू को उबाल लें। छीलकर कस लें। कड़ाही में घी गर्म करके कसे हुए आलुओं को मंदी आंच पर लाइट ब्राउन होने तक भूनें। चीनी और दूध मिलाकर चलाएं। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तब कोकोनट पावडर, सूखे मेवे और इलायची पावडर डालें। मिश्रण के घी छोड़ने पर केवड़ा एसेंस मिलाकर आंच से उतार लें।
राजगिरा चॉप्स
सामग्री
राजगिरा आटा : 200 ग्राम, उबले मैश आलू : 200 ग्राम, बारीक कटी हरी मिर्च : 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हरा धनिया : 2 बड़े चम्मच, अदरक पेस्ट 1 छोटा चम्मच, सेंधा नमक : स्वादानुसार, कुटी काली मिर्च : 1 छोटा चम्मच, नीबू का रस : 1 छोटा चम्मच, घी : तलने के लिए।
विधि
घी को छोड़कर सारी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाएं। हर बॉल को हथेली पर दबाकर चॉप्स का आकार दें। कड़ाही में घी गर्म करके मध्यम आंच पर सभी चॉप्स दोनों ओर से सुनहरे होने तक तलें। हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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