Navaratri 2023: व्रत में बनाएं साबूदाना की मसालेदार खिचड़ी, दिन भर रहेंगे एनर्जी से फुल
Navaratri 2023: देवी माता के आने की खुशी में प्रत्येक साल भव्य कार्यक्रमों का आयोजन कराया जाता है। इस वर्ष शारदीय नवरात्रि (Navratri)15 अक्टूबर, रविवार से मनाया जाएगा। नवरात्र में लोग नौ दिन उपवास रखकर माता की पूजा आराधना करते हैं। व्रत के दौरान लोग फलाहार का सेवन करते हैं। अगर आप भी इस व्रत में कुछ पौष्टिक आहार लेना चाहते हैं, तो साबूदाने की खिचड़ी एक अच्छा ऑप्शन है। जानिये साबूदाना खिचड़ी बनाने की आसान तरीका...
साबुदाना खिचड़ी बनाने के सामग्री
1 कप साबुदाना
1 कप चावल
1/2 कप मूंगफली
1/2 कप चना दाल
1/2 कप धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
घी
साबुदाना खिचड़ी बनाने विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में साबुदाना और चावल को धो लें।
उसके बाद एक अलग बर्तन में मूंगफली और चना दाल धोकर रख लें।
अब कड़ाही में घी डाल गरम करें। गरम होने के बाद इसमें साबुदाना और चावल को डालकर अच्छे से भूनें।
जब साबुदाना और चावल चटकने लगे, तो इसमें मूंगफली और चना दाल डालकर हल्के हाथों से भूनें।
भूनने के बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अच्छे से मिलाकर इसमें पानी डालकर खिचड़ी को पकने के लिए छोड़ दें।
बीच-बीच में खिचड़ी को चलाते रहें ताकि बर्तन के तली में खिचड़ी न लगे।
जब खिचड़ी पकने वाली तो इसमें स्वादानुसार नमक डालकर कुछ मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
खिचड़ी के पकने के बाद इसे गरम-गरम परोसें।
साबुदाना खिचड़ी बनाने के सुझाव
साबुदाना को रात भर पानी में भिगोने से यह नरम हो जाता है और खिचड़ी भी अच्छी बनती है।
अगर आपके पास चना दाल नहीं है, तो आप इसे छोले से भी बदल सकते हैं।
खिचड़ी में आप अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि कद्दू, गाजर, या मटर।
खिचड़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
नवरात्रि के व्रत में साबुदाना खिचड़ी खाने के फायदे
साबुदाना एक पौष्टिक आहार है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ फाइबर का अच्छा स्रोत है।
साबुदाना खिचड़ी व्रत के दौरान ऊर्जा प्रदान करने में मदद करती है।
साबुदाना खिचड़ी पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है।
नवरात्रि के व्रत में साबुदाना खिचड़ी खाने के नुकसान:
साबुदाना खिचड़ी में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
साबुदाना खिचड़ी में सोडियम की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन उच्च रक्तचाप के रोगियों को सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।