चटपटा खाना पसंद है तो, मिनटों में बनाएं ''वेज स्प्रिंग रोल''

नई दिल्ली. वेज खाने वालों के पास खाने की ज्यादा वैरायटी नहीं होती है। लेकिन जितनी भी होती है उसे अगर आप बनाना सीख जाएं तो हर दिन कुछ स्पेशल बनाकर खा सकते हैं। इस बार अभिषेक सरन बता रहे वेज स्प्रिंग रोल बनाने की आसानी विधि। ये रोल्स मार्केट में भी मिल जाते हैं लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।

मैदा - 100 ग्राम (एक कप)

पत्ता गोभी - 250 ग्राम

पनीर - 100 ग्राम

प्याज- 50 ग्राम

हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ

काली मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

अजीनो मोटो - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

सोया सॉस - एक छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - आवश्यकतानुसार

- एक बर्तन में मैदे को अच्छी तरह से छान लें। इसमें पानी डाल कर इसका पतला और चिकना घोल बना लें।

- अब इस घोल को ढक कर रख दें। ऐसा करने से मैदा फूल जाएगा और रैपर अच्छी तरह बनेगा। स्टफिंग भरते समय यह फटेगा नहीं।

- रोल्स की स्टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में करीब 1 टेबल स्पून तेल गरम करके उसमें हरी मिर्च, अदरक, पत्ता गोभी और पनीर डाल कर 1 मिनट के लिए भून लें। फिर काली मिर्च, लाल मिर्च, अजीनोमोटो, सोया सास और नमक डाल कर मिला लें। रोल्स की स्टफिंग तैयार है.

- नानस्टिक तवे को गरम करके उसपर जरा सा तेल डाल लें।

- तवे को मध्यम आंच पर गर्म कर लें। अब एक चम्मच मैदे का घोल डाल कर हल्के से चम्मच से ही चारों तरफ फैल दें।

- इसे पतला चिल्ला जैसा बनाएं, और जब तक ब्राउन न हो जाए तब तक सेकें।

- अब तैयार किए रैपर पर स्टफिंग भरें। इसे लंबाई में फैलाएं। रैपर के दोनों किनारों को स्टफिंग के उपर मोड़ते हुए उपर से मोडें और फिर रोल कर लें। इसे किसी दूसरी प्लेट में रख लें।

- इन रोल्स को डीप फ्राई करके आप गर्मागर्म चिल्ली सॉस के साथ सर्व करें।