MP News: फोर्टिफाइड राइस का एनीमिया के विरुद्ध करें प्रयोग: प्रमुख सचिव खाद्य
Bhopal News: मध्य प्रदेश राज्य सरकार ने गर्भवती माताओं एवं बच्चों में एनीमिया जैसे घातक रोग की रोकथाम के लिए फोर्टिफाइड राइस का अधिक से अधिक उपयोग को बढ़ावा देने का निर्णय लिया है। खाद्य विभाग के प्रमुख ने कहा कि फोर्टिफाइड राइस के बारे में फैलाई जा रही अफवाहों पर ध्यान न दें, बल्कि एनीमिया से बचाव के लिए फोर्टिफाइड अनाज मिले चावल, आटा, नमक, तेल तथा दूध को दैनिक आहार के रूप में शामिल करना चाहिए।
खाद्य एवं नागरिक आपूर्ति विभाग के प्रमुख सचिव उमाकांत उमराव ने बताया कि एनीमिया की स्थिति में खून में आयरन की मात्रा कम हो जाती है, जिसके कारण एनीमिया के मरीज को अधिक थकान होना, त्वचा का सफेद पड़ जाना, जीभ, नाखून एवं पलकों के अंदर सफेदी, सांस फूलने एवं ह्रदय गति तेज होने की शिकायत होती है। फोर्टिफाइड राइस भ्रॉति नहीं एक क्रांति है
इस अनुपात में फोर्टिफाइड का करें प्रयोग
प्रमुख सचिव उमराव ने बताया कि फोर्टिफाइड राइस वह चावल है, जिसमें मिलिंग के समय पोषक तत्वों जैसे आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन-12 को मिलाया जाता है। इसमें 50 किलो चावल में डेढ़ किलो फोर्टिफाइड राइस मिलाया जाता है। उन्होंने बताया कि फोर्टिफाइड राइस स्वाद, खुशबू और देखने में सामान्य चावल की तरह ही होता है। इसे पकाने के लिए किसी विशेष विधि की जरूरत नहीं होती।
शाकाहारी फोर्टिफाइड राइस के लिए यह होती है प्रक्रिया
उमराव ने बताया कि पूर्णत: शाकाहारी फोर्टिफाइड राइस को फोर्टिफिकेशन की प्रक्रिया से चावल को पीसकर इसमें सूक्ष्म तत्वों को मिलाया जाता है। शीन की मदद से चावल का आकार देकर सुखाया जाता है। इसे फोर्टिफाइड राइस कर्नेल एफआरके कहते हैं। इसे तैयार करने के बाद सामान्य चावलों में मिला दिया जाता है। फोर्टिफाइड चावल के दाने सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए इन्हें हटाना नहीं चाहिए। यह एनीमिया को रोक कर बेहतर पोषण देते हैं।
सिकल सेल के मरीज ना करें फोर्टिफाइड का प्रयोग
होटल रेडीसन्स भोपाल में सोमवार को फोर्टिफाइड राइस पर केन्द्रित कार्यशाला में एम्स भोपाल के डॉ. अभिजीत ने बताया कि सिकल सेल एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति लौह शक्ति वर्धित खाद्य उत्पादों का उपयोग नहीं करें। इसके साथ ही थैलेसेमिया से ग्रसित व्यक्ति भी अपने चिकित्सक की सलाह से ही फोर्टिफाइड खाद्यान्न का उपयोग करें। उन्होंने बताया कि इसके अलावा सामान्य एवं एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति फोर्टिफाइड खाद्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।