Knowledge: क्या आपने कभी सोचा है कि फ्रीज में शराब क्यों नहीं जमती, जानिए वजह

Knowledge: शराब को बेचने वाले लोग शराब को फ्रीजर में रखते हैं। यहां तक कि जिन लोगों को शराब पसंद होती है, वो लोग भी शराब को घर में स्टोर करके रखते हैं, लेकिन क्या आप शराब के बारे में जानते हैं कि वह कभी जमती नहीं है।

शराब में एक खास बात है कि उसे चाहे जितने भी डीप फ्रीजर में रख दो, शराब जमती नहीं है। आप डीप फ्रीजर की बत्ती छोड़ दीजिए, शराब ठंडे दिमाग में भी नहीं जमती।किसी भी लिक्विड पदार्थ को जब फ्रिज में रखा जाता है, तो वह जम जाता है, लेकिन शराब नहीं जमती।

लिक्विड का जमना अलग-अलग फैक्टर्स पर निर्भर करता है। शराब में कुछ ऐसे ऑर्गेनिक मॉलिक्यूल पाए जाते हैं, जो इन्हें जमने नहीं देते। किसी लिक्विड का जमना उसके हिमांक पर निर्भर करता है। हर लिक्विड का अपना-अपना हिमांक होता है।

हिमांक क्या है

हिमांक वह तापमान होता है, जिस पर कोई लिक्विड जमता है। उदाहरण पानी 0 डिग्री सेंटीग्रेड पर जमता है। इसलिए इसका हिमांक 0 डिग्री सेंटीग्रेड है। इसी प्रकार सभी लिक्विड पदार्थों और शराब का भी अलग-अलग हिमांक रहता है।

शराब हिमांक

शराब का हिमांक -114 डिग्री सेंटीग्रेड होता है। शराब को जमने के लिए -114 डिग्री सेंटीग्रेड से भी कम तापमान की जरूरत होती है। हिमांक में बदलाव लिक्विड के अणुओं पर निर्भर करता है। अगर बात करें इथेनॉल की, तो इथेनॉल के अणुओं की तुलना में पानी के अणु ज्यादा मजबूती से जुड़े होते हैं। इसलिए उसका हिमांक भी कम होता है।

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क्या किसी फ्रिज में जमा सकते हैं शराब

अगर हम सोचे कि कोई तो ऐसी चीज होगी जहां पर यह जमेगी। बात करते हैं घरेलू फ्रिज की, तो किसी भी घरेलू फ्रिज का तापमान 0 से -10 या फिर अधिकतम -30 डिग्री सेंटीग्रेड तक रहता है। ऐसे में इसमें पानी को तो आसानी से जमा सकते हैं, लेकिन अल्कोहल को नहीं।

इससे यह पता चल गया कि अभी तक ऐसा कोई फ्रिज नहीं है, जो -114 डिग्री सेंटीग्रेड से कम तापमान दे सके। इसलिए ऐसा कह सकते हैं कि शराब को घरेलू फ्रिज में नहीं जमा सकते हैं।