Sugar Free Rasmalai Recipe : रक्षाबंधन रेसिपी में जानें घर में टेस्टी शुगर फ्री रस मलाई कैसे बनाएं

Sugar Free Rasmalai Recipe : सावन की पूर्णिमा को हर साल रक्षाबंधन यानि राखी का त्यौहार मनाया जाता है। साल 2019 में 15 अगस्त को राखी का त्यौहार बड़ी ही धूमधाम से मनाया जाएगा। इस दिन बहनें अपने भाई की कला पर राखी यानि रक्षा सूत्र बांधती है और लंबी आयु की कामना करती है। जबकि भाई बहन की सुरक्षा का वादा करता है। ऐसे में आज हम आपको डायबिटीज जैसी गंभीर बीमारी से बचाने और राखी के त्यौहार की मिठास को बरकरार रखने के लिए शुगर फ्री रस मलाई रेसिपी (Sugar Free Rasmalai Recipe) लेकर आएं हैं। आइए जानते हैं शुगर फ्री रस मलाई बनाने की विधि (Sugar Free Rasmalai Recipe)...

शुगर फ्री रस मलाई रेसिपी सामग्री (Sugar Free Rasmalai Recipe Ingredients)

दूध-1.5 लीटर,

छोटे नींबू - 2,

मैदा- 1 चम्मच,

शुगर फ्री - 1 कप,

पानी - 4 कप,

केसर- 8-10 धागे,

पिस्ता - 20 (बारीक कटे हुए),

शुगर पाउडर- 1 चम्मच 

शुगर फ्री रस मलाई रेसिपी विधि (Sugar Free Rasmalai Recipe Process)

1. शुगर फ्री रस मलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध उबाल आने तक गर्म करें।

2. दूध में उबाल आने के बाद उसमें दो नींबू का रस डालकर फाड़ लें, और उसके पानी को छान कर अलग कर दें।

3. अब फटे हुए दूध को एक मलमल के कपड़े में डालें और कसकर बांधते हुए उसका सारा एक्स्ट्रा पानी निकालकर पनीर को अलग रख दें।

4. इसके बाद एक बर्तन में पनीर और मैदा को डालकर हाथ से मलते हुए मिक्स कर लें। 

5. पनीर और मैदा के मिश्रण को लगभग 10 मिनट या उसकी दरारें खत्म होने तक हाथों से अच्छी तरह मलें।

6. इसके बाद पनीर और मैदा के मिश्रण को थोड़ा सा हाथ में लें और गोलाकार दें, फिर हथेली से हल्का दबाकर फ्लैट कर दें।

7. अब चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन में पानी और शुगर फ्री को डालकर उबाल आने तक पका लें।

8. चाशनी को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके साथ ही छोटी कटोरी में केसर को दूध में डालकर भिगोकर अलग रखें।

9. चाशनी के बनने पर उसमें थोड़ा केसर का दूध डालें और मिक्स कर लें।

10. अब पहले से बने हुए पनीर और मैदे के मिश्रण की बॉल्स को चाशनी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। 

11. इसके बाद पहले से उबले हुए दूध को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

12. दूध के गाढ़ा होने पर उसमें केसर का बचा हुआ दूध डालकर मिक्स कर लें।

13. अब पहले से पनीर और मैदा के मिश्रण से बनी बॉल्स को चाशनी से निकाल कर गाढ़े हो चुके दूध में डालकर अलग ठंडा होने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें।

14. अब तैयार शुगर फ्री रस मलाई को बॉउल में निकालें कटे हुए पिस्ते से गॉर्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें। 

रसमलाई की खासियत :

रसमलाई एक बंगाली मिठाई है। इसे बंगाल में रोसोमलाई के नाम से जाना जात है। रसमलाई को भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश आदि देशों में एक मिठाई के रुप में खाना पसंद किया जाता है। रसमलाई, पनीर, क्रीम, चीनी, मैदा को मिलाकर बनाई जाती है। रसमलाई का सेवन हमेशा ठंडा करके ही किया जाता है।  

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