Dhanteras Recipe: धनतेरस पर बनाएं अंजीर काजू रोल, ये रही आसान रेसिपी

Dhanteras 2023 Special Recipe: इस साल धनतेरस का त्योहार 10 नवंबर को मनाया जाएगा। धनतेरस को धन्वंतरि भी कहा जाता है। भारत समेत पूरी दुनिया में ये त्योहार काफी धूमधाम और खुशियों के साथ मनाया जाता है। ऐसी मान्यता है कि इस त्योहार पर सोना,चांदी, बर्तन और आभूषण खरीदने की परंपरा तो है ही और साथ में अलग-अलग तरह के पकवान लोग बनाना पसंद करते हैं। ऐसे में अगर आप भी धनतेरस पर कुछ स्पेशल बनाने का विचार कर रहे हो, तो हम आपके लिए अंजीर काजू रोल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। यह सेहत के साथ-साथ खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। इस मिठाई को घर पर भी बना सकते हैं, तो चलिए जानते हैं कि अंजीर काजू रोल बनाने की विधि...

अंजीर काजू रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

1 कटोरी बादाम पाउडर 

1 कटोरी काजू का पाउडर

1 कटोरी अंजीर पेस्ट

2 चम्मच काजू के टुकड़े 

1/2 कप खसखस

जरूरत के हिसाब से फूड कलर 

देसी घी 

3/4 कप चीनी

2 टेबलस्पून मिल्क पाउडर

अंजीर काजू रोल बनाने की विधि 

• इसे बनाने के लिए करीब 2 घंटे पहले अंजीर को पानी में डालकर रखिए। उसके बाद ग्राइंडर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। 
• ऐसा करने के बाद एक भगौने में आधा कप पानी और चीनी की 1/2 तार की चाशनी को तैयार कर लें। उसके बाद बादाम-काजू का पाउडर डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। 
• इसके बाद इस मिक्चर में एक चम्मच देसी घी डालें और अच्छे से चलाएं और उसे दो हिस्सों में कर लें।
• मिक्चर के किए गए पहले हिस्से में मीठा हरा रंग मिलाए और अलग कर दें और दूसरे हिस्से में मीठा पीला रंग और काजू के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। 
• इसके बाद कढ़ाई में 2 चम्मच देसी घी डालें और धीमी आंच पर अंजीर के पेस्ट को अच्छी तरह से भून लें। 
• उसके बाद एक बटर पेपर पर अच्छे से घी लगाकर पीले मिश्रण को बेलकर एक साइड रख लें। इसके बाद ऐसे ही लाल मिक्चर को बेलकर रख लें। 
• रोल बनाकर एक के ऊपर एक रखें और उसमें खसखस डालकर 2 से 3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। 
• जब रोल सही से जम जाए, तो उसके टुकड़े काटकर अंजीर काजू रोल का आनंद ले सकते हैं। 

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